粳米的主要消费领域有哪些？

粳米的消费

我国粳米消费领域主要包括食用、工业和饲用消费，占比分别约为95%、2.9%和2.1%。消费排名前三位的省份分别为江苏（约499万吨，占12%）、辽宁（约305万吨，占7.4%）和山东（约288万吨，占6.9%）。

2010/2011年度，我国粳米消费量为3790万吨，其中食用消费3601万吨，占国内消费量的95%；饲用消费114万吨，占国内消费量的3.0%；工业消费76万吨，占国内消费量的2.0%。2017/2018年度，我国粳米消费量为4146万吨，其中食用消费3938万吨，占国内消费量的95%；饲用消费87万吨，占国内消费量的2.1%；工业消费120万吨，占国内消费量的2.9%。总体看，2010/2011年度以来，我国粳米消费量呈增长态势，其中食用消费和工业消费是拉动消费增长的主要动力。由于粳米用于饲料的性价比差，饲用消费量有下降趋势。2017/2018年度，用于饲料加工的粳米占国内消费总量的比例仅有2.1%。

　　我国粳米传统消费区域集中于北方地区，与生产区域比较吻合，但我国人口流动比较频繁，城镇化进度不断深入，居民饮食习惯和饮食结构也在不断变化。主要消费面粉的北方地区，大米特别是粳米消费量呈上升趋势，南方主要消费籼米的地区，粳米消费量也呈增加趋势，粳米消费群体不断增长，消费区域不断扩大。大米消费的区域变化主要体现在粳米消费的区域变化上。我国大米消费区域的扩大部分在北方传统的面粉消费区，这些地区的居民偏好消费粳米，这使得过去20年粳米消费在北方地区不断扩展。在华东地区，传统上以消费籼米为主，目前转变为消费粳米为主；在华南和华中地区，传统上单一消费籼米，近20年受人口流动影响，粳米消费量也在扩大。

　　目前，华北、华东和东北地区是我国主要的粳米消费区域，三大区域合计消费量为3025万吨，占全国消费总量的76.8%。江苏是我国粳米消费量最大的省份，2017/2018年度粳米消费量达到499万吨；其次是辽宁，消费量为305万吨；山东占据第三位，消费量为288万吨。

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